Ingrédients
1 1/2 à 2 po de gingembre pelé, en morceaux
3 à 4 gousses d'ail pelées
2 lbs de poulet coupé en 6 morceaux, désossés, sans peau
Jus de 1 citron
Sel
2 c. à soupe de paprika
1/2 tasse de yaourt nature1 1/2 c. à thé de garam masala*
3 à 4 gousses d'ail pelées2 lbs de poulet coupé en 6 morceaux, désossés, sans peau
Jus de 1 citron
Sel
2 c. à soupe de paprika
1/2 tasse de yaourt nature1 1/2 c. à thé de garam masala*
Piment de Cayenne moulu (facultatif)
Sauce au beurre:
Reste de la pâte au gingembre/ail
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin ou d'huile végétale
14 oz de tomates italiennes en purée
ou
5 tomates fraîches, pelées, épépinées, coupées en dés
1/2 à 1 piment vert fort, haché finement (facultatif)
2 c. à thé de garam masala*
1 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de beurre froid coupé en morceaux
1/2 à 1 tasse de crème 35%
Sel au goût
ou
5 tomates fraîches, pelées, épépinées, coupées en dés
1/2 à 1 piment vert fort, haché finement (facultatif)
2 c. à thé de garam masala*
1 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de beurre froid coupé en morceaux
1/2 à 1 tasse de crème 35%
Sel au goût
Préparations
Poulet tandoori:
Dans le bol du robot, mettre en purée le gingembre et l'ail pour former une pâte. La partager en 2 parts égales, réserver.
Lacérer la chair du poulet et la frotter avec le jus de citron, le sel et le paprika. Réserver le poulet.
Mélanger le yaourt, le garam masala et la moitié de la pâte de gingembre et d'ail.
Ajouter le poulet, le retourner pour bien l'enrober de marinade.
Laisser mariner au maximum 12 heures, pas plus.
Préchauffer le four à 250°C (500°F).
Disposer le poulet sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium.
Cuire jusqu'à ce que tendre 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux (des petites cuisses de poulet désossées cuiront en 10 minutes).
Note : Le poulet peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance puis réchauffé.
Si vous utilisez une poudre tandoori, ajouter la au yaourt et éliminer le paprika, l'ail, le gingembre et le garam masala.
Sauce au beurre:
Lacérer la chair du poulet et la frotter avec le jus de citron, le sel et le paprika. Réserver le poulet.
Mélanger le yaourt, le garam masala et la moitié de la pâte de gingembre et d'ail.
Ajouter le poulet, le retourner pour bien l'enrober de marinade.
Laisser mariner au maximum 12 heures, pas plus.
Préchauffer le four à 250°C (500°F).
Disposer le poulet sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium.
Cuire jusqu'à ce que tendre 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux (des petites cuisses de poulet désossées cuiront en 10 minutes).
Note : Le poulet peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance puis réchauffé.
Si vous utilisez une poudre tandoori, ajouter la au yaourt et éliminer le paprika, l'ail, le gingembre et le garam masala.
Sauce au beurre:
Cuire le reste de pâte au gingembre dans l'huile environ 1 minute à feu moyen.
Ajouter les tomates et le piment, porter à presque ébullition.
Incorporer le beurre en brassant pour obtenir une sauce velouté.
Ajouter le garam masala, le miel et la crème, laisser réduire quelques minutes en brassant.
Ajouter le poulet tranché à la sauce. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien réchauffé.
Pour cette fois je n'ai pas fait la sauce au beurre, mais j'ai plutôt servit le poulet avec du yogourt nature, les enfants préfèrent parce que ça coupe la chaleur du piment...
Ajouter les tomates et le piment, porter à presque ébullition.
Incorporer le beurre en brassant pour obtenir une sauce velouté.
Ajouter le garam masala, le miel et la crème, laisser réduire quelques minutes en brassant.
Ajouter le poulet tranché à la sauce. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien réchauffé.
Pour cette fois je n'ai pas fait la sauce au beurre, mais j'ai plutôt servit le poulet avec du yogourt nature, les enfants préfèrent parce que ça coupe la chaleur du piment...
*Le garam masala se trouve dans presque toutes les épiceries au rayon des épices bien entendu...
Recette trouvé sur le site : http://aladistasio.telequebec.tv
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