Tajine Végétarien

Délicieuse, cette recette de tajine !

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 2 navets
• 100 g d'olives dénoyautées )je n'en ai pas mis)
• 2 c à s d'huile d'olive
• 15 cl de bouillon de légumes
• du persil plat
• 4 brins de coriandre
• 1 c à c rase de cumin moulu
• sel, poivre 
• 6/8 dattes sans noyau

Préparation:

Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits morceaux.

Dans une marmite, faites revenir les oignons hachés dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en morceaux, les tomates, les herbes ciselées, le cumin, l'ail haché, les olives, les dattes hachées et le bouillon de légumes. Salez légèrement à cause des olives et poivrez.

Couvrez et laissez cuire environ 25 mn.

Servez le tajine végétarien bien chaud.